新旧 2 つの Excel ファイルの違いを、追加は緑・削除は赤・変更は黄で。結果は色付きの Excel でそのまま共有できます。
古いファイルと新しいファイルの 2 つを置きます。列は見出しの名前で合わせるので、列の順番が違っても大丈夫です。